サルデーニャ便り

イタリア・サルデーニャ島から、あれやこれやの徒然日記をお届けします
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裏ごしトマトの瓶詰め


 去年はタイミングを逃して作れなかった裏ごしトマトの保存食。甘〜くて
 美味しいトマトをもらったので早速作ったよ。美味しいトマトをさらに
 ギュッと凝縮、これでトマトの季節じゃなくっても美味しいソースが出来る

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 コトコト水分を出すために煮込んで裏ごしし、煮沸消毒した瓶に詰めて
 瓶ごと再び煮沸して密閉、冷めるまでは鍋にそのまま置いておき、出来上がり。

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 出た水分も瓶に取っておいて利用。今日は贅沢にパスタを湯がくのに使ったら
 美味しいの何のって!次は何か煮込み料理に使うかな。

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     写真ではわかりにくいけどパスタがちょっとピンク色

 次にまた美味しいトマトが手に入ったら今度はトマトソースにして瓶詰めに
 しようー。

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Orto dei Sogni 2016

 
 またしばらくご無沙汰してしまいました!

 日本からサルデーニャに帰って来て、すぐに恒例の福島の子供達の
 サマーキャンプ in サルデーニャのお手伝い開始。
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 今年は直前になって、拠点となる場所が今までのところから南に約100Km
 近くも下ったところに変更になり、ほ〜んとにみんなバタバタ!

 私も遠すぎて家から通うことが出来ず、幸いにもそんなに離れていない
 カルメッラの家に居候させてもらって給食のおばさんをすることに決定。
 当初から今年からはみんな半分の2週間ずつ、と決めていたので続けての
 2週間よりは、10最初と最後の1週間ずつを私が受け持つことにし、中の
 2週間は宿舎の近くの女性コックさんに頼むことに。

 これまでの3年間の宿舎とは違い、すべてが新しく、広くて設備も整って
 いるので慣れるまではちょっとまごついたけど、今までよりスムーズに
 料理ができる環境。

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 初めての食事はミートソースのパスタとポテトサラダ
 
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 ズッキーニのリゾット・ボッタルガかけ、野菜たっぷりオムレツ、サラダ

 ただ建物が広すぎてキッチンと子供たちの宿舎となっているところと少し
 離れているので食事の時以外全くと言っていいほど子供たちの顔を見られ
 ないのがちょっと寂しいかな。

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 でも新しい町で手厚い歓迎を受けて、いろんなところからお誘いを受けて、
 子供たちにとってはより良い環境になったことは間違いないので何より。

 最初の1週間が終わり、ちょっと鋭気を養ってまた美味しい料理を作りに
 行くよー!

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美容室でアペリティーボ


 長年お世話になっている美容室でアペリティーヴォを開催!
 美容室のお客さまやそのお友達、私の知り合いもちょこっと、、、
 あいにくの雨にもかかわらず、たくさん集まっていだだけて嬉しい!

 サルデーニャから持ち帰った食材を使ってのフィンガーフードを
 つまみながら、賑やかにサルデーニャの話や料理の話、おしゃれの話、
 etc、、、に盛り上がって素敵な夜でした

 準備中〜!
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 Puzzle Salonのスタッフの方々
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 皆さんから美味しい〜と言ってもらえて、疲れも吹っ飛んじゃったー!
 来ていただけた皆さま、Puzzle Salonのスタッフの方々、
 ありがとうございました!またコラボして下さいね〜

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